Pane Rustico — Pain Rustique


Advertisements

Советский хлеб: знакомый и неизвестный


 

Московский хлебозавод им Сталина

Простой советский хлеб.

Без всяких затей и изящества. Но именно он сегодня – предмет споров и дискуссий. Действительно, многие помнят хлеб при СССР и готовы яростно доказывать, насколько он был лучше сегодняшнего. Так ли это?Ответ на этот вопрос, возможно, разочарует вас. — «И так, и не так». Советский хлеб был очень разный, и не каждому он пришелся бы по вкусу теперь.

Читать далее

Ведение закваски — версия Адриано Континисио Gestione del lievito madre — versione di Adriano Continisio


 Отличная новость в блоге  «Profumo di Lievito»,  не пропустите   !
Адриано Континисио написал великолепное руководство по  содержанию, использованию  и  хранению традиционной  густой итальянской закваски Левито Мадре .