Закваска-Lievito Madre


Ведение закваски Левито Мадре – версия Адриано Континисио

Закваска по-итальянски Левито Мадре – Lievito Madre

Левито Мадре на практике

Закваска в воде – Lievito Madre in acqua

Молочная и уксусная кислоты закваски – L’acido lattico e acetico del Lievito Madre

Роль микроорганизмов в процессе брожения – La lievitazione: il ruolo dei microrganismi

Всё о закваске лекция Рачинелли и Джорилли – Lievito Madre lezione di F. Racinelli e P.G. Giorilli

Как улучшить качество закваски?-Come migliorare la qualità Lievito Madre?

Разные методы начала закваски -Altri  sistemi per iniziare la preparazione del lievito madre

Закваска по методу Ижинио Массари – Lievito madre secondo Iginio Massari

Закваска по методике Джорилли-Lievito Madre di Piergiorgio Giorilli

Закваска Габриэля Бончи – Lievito madre di Gabriele Bonci

Закваска на йогурте по схеме  от Папума

Batteri lattici nel impasti acidi diversi – un poolish e una biga

Различные способы хранения закваски

Закваска и фазы роста микроорганизмов

Микрофлора закваски: биоразнообразие и метаболическое взаимодействие

Подготовка закваски к выпечке-шаг 1

Подготовка закваски к выпечке-шаг 2

Подготовка закваски -шаг 3

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s