«Бюро»


Эта страница открыта для вас,  мои гости, друзья и читатели — Добро пожаловать!

«Бюро»   для вопросов и советов, ваших любимых рецептов, обмена мнениями, обсуждений,  ну и просто поговорить 🙂 если вам  есть чем меня удивить и вы очень хотите это сделать — тут самое подходящее место!

Идея создания «Бюро» возникла благодаря вот этому комментарию Анны:

» Если будет интересно, я готова поделиться с Вами своими любимыми рецептами и не только выпечки!

Хочется сделать для Вас что-нибудь приятное! Спасибо еще раз!»

Думаю, что будет интересно не только мне, спасибо за предложение, Анна.

Advertisements

«Бюро»: 148 комментариев

  1. Итак Паста-Pasta

    Spaghetti alla Chitarra — Cпагетти алла Гитарра

    120гр.белой муки,
    80гр.муки дурум semola rimacinata,
    1 яйцо,
    2 желтка больших или 3 маленьких,
    соль.

    Муку просеять два раза на стол,в центре сделать углубление.
    Сразу отложить в сторону 2 ст. ложки муки. Мука может остаться,лучше не доложить муку,чем переложить.
    Яйцо и желтки процедить через сито. Соль потереть о бок апельсина,она должна стать немного влажной.
    В муку вылить яйца, добавить соль. Начинать замешивать от краёв к центру сначала вилкой,затем шпателем.А потом уже руками.
    *У Вероники на сайте есть видео рецепт приготовление свежей пасты от сестёр Симили,там показан почти весь процесс.
    Вымешивать долго и без лишней нежности.Паста должна стать шелковистой на ощупь.
    Завернуть в плёнку и на 1 час в холодильник.
    Я режу спагетти на приспособлении которое называется chitarra,это деревянный каркас,на котором натянуты струны. Но можно порезать и машинкой.
    А дальше любой соус по желанию. Мне нравится просто с маслом и пармиджано, эти спагетти вкусны уже сами по себе.

    Ещё один простой,классический рецепт пасты.
    Pasta alla ricotta.
    На три порции
    200гр. овечьего творога,
    200гр маленький полых макаронных изделий,типа ракушки или резанные трубочки,
    2-3ст. ложки молока,
    щепотка муск. ореха,корица.

    Творог два раза протереть через мелкое сито.
    Поставить варить пасту.
    В творог можно добавить несколько ложек воды от пасты, это классический вариант.
    * Но мне не нравиться лёгкий мучной привкус соуса,поэтому я добавляю горячее молоко.
    Хорошо перемешать творог с молоком,добавить муск. орех и по желанию совсем немного корицы.
    Должна получиться масса консистенции жидкого крема.
    Пасту отбросить на дуршлаг,хорошо стряхнуть,затем ещё раз..и ещё.
    Паста должна отдать всю воду.
    Переложить пасту в кастрюлю и сразу добавить творожный соус.
    Хорошо перемешать.
    Паста при охлаждении сожмётся и втянет в себя часть соуса.
    Через 2 минуты можно подавать.

    Приятного аппетита!

  2. ку-ку
    круассаны из школы ле нотр
    примерно на 100 штук
    масло сливочное -220
    дрожжи живые — 80
    вода — 400
    мука(т 55) — 300
    мука(т 45) — 1.500
    мука(т 55) — 400
    сахар — 160
    соль -50
    молоко — 700
    для слоения теста масло сливочное — 4 раза по 350 (я делала 2 штуки по 700,но у меня тестораскаточная машина)…надо размазать ровным слоем на пленку(или на файл..или на уголок…я не знаю как называются канцелярские принадлежности в италии)..на них мы и шоколадные заготовки делаем…масло охладить(но не морозить)
    сложность заключается в окружающей температуре…слоеное тесто надо готовить в прохладном помещении-будет ему слишком жарко-масло начнет искать выхода из теста и полезет во все щели
    приготовление закваски:
    расчет температуры воды,для того,чтобы температура смеси (закваски то бишь) была 54 градуса :::
    температура МУКИ + температура в ПОМЕЩЕНИИ =Х
    54 градуса — Х =температура ВОДЫ для приготовления теста
    например температура в комнате 22 градуса…а муки — 20 градусов
    сложим их вместе и получим 42
    54-42=12
    вода должна быть всего 12 градусов
    вот такие пироги…я охлаждала либо в холодильнике..либо кидала в нее лед
    сначала делаем пулиш:
    в миксер(или в чашку) налить воду(с нужной температурой!),размочить в ней дрожжи…добавить 300г муки.перемешать
    дальше тоже важно — посыпать сверху 400г муки так,чтобы мука покрыла смесь..не перемешивать!!!!! как бы шапочкой накрыть…оставляем все это дело на 20-30 минут при комнатной температуре…пулиш готов когда на нем пойдут трещины…это трудно не заметить на самом деле)))
    отдельно в емкости смешать молоко с сахаром и солью ( молоко такой же температуры ,что и у воды!!!!).размешать
    когда пулиш готов месим тесто:
    в миксер ложим пулиш…добавляем муку 1.500, масло (размягченное) и молочную смесь..замешиваем на медленной скорости недолго..тесто достаточно грубовато
    разделить на куски..у меня примерно с этой порции получилось 2 куска по 1.900..их надо прикрыть пленкой и оставить на 1-1.5 при 23 градусах…у меня при этой температуре ушел час
    затем их надо как бы слоем равномерным на какой нибудь поднос
    выложить(примять если надо)..закрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа перед использованием ( а масло наоборот достать за 2 часа перед приготовлением) ну чтобы и тесто и масло были одинаковой температуры

  3. ну а дальше делаем как обычно слоение
    защипываем масло в тесто..тут главное надо тесто раскатать так,чтобы когда мы положим прямоугольник масла-у нас была возможность запечатать аккуратно конвертом масло в тесто
    прокатать тесто с маслом в прямоугольник..свернуть в 3 раза..перевернуть…снова прокатать…сложить в 3 раза..убрать в холодильник
    когда охладится-прокатать…сложить в 3 раза…убрать в холодильник
    все готово
    перед использованием прокатать
    если тесто будет теплым-порвется при раскатке
    если слишком холодныне будет упругим
    если тесто будете замораживать-надо добавить в него аскорбинки
    на круассаны тесто нарезается треугльниками(толщина примерно 2-3 мм) сдлиной 20 см.а основание 8-9 см
    а еще одну фишку про них скажу только на почту))))))))))))))))))

    • Здравствуйте уважаемая Татьяна ! Всегда восхищалась мастерами кулинарии!!!!! Вот и сейчас ,когда нашла этот сайт от радости по ночам не могу уснуть,не могу оторваться. В мои 50 решила закончить кулинарную академию?!?!?!? Если будете любезны по делитесь и со мной этой фишкой ,пожалуйста.заранее благодарна. Надеюсь и жду. С уважением Нора!

  4. Если получится-проси,что хочешь…Спасибо,а что за фишка…?? Таня,может тебе что нибудь нужно ? Может какой рецепт ? Это я подлизываюсь….Спасибо,завтра попробую !

  5. )))))))))))
    не надо ко мне подлизываться…я готова делиться безвозмездно
    во франции круассаны такие знаешь хрустящие…с корочкой тончайшей хрустящей вернее…вот в чем фишка…ни в одном рецепте,ни в одной книге не пишется,что делают с круассанами после выпечки
    я напишу только на почту
    ведь я работающий кондитер,и все секреты выдавать всему миру не буду
    ты главное не торопясь делай…охлаждай после каждого сворачивания …раскатывать лучше как можно тоньше-так и сложить втрое лучше и дальше раскатывать удобнее
    ничего страшного если масло немного вылезет при раскатке…не бойся…в первый раз слоить тесто да еще вручную (да еще по производственному рецепту) — это уже многого стоит
    удачи!!

  6. сразу фраза из кино вспомнилась-«наши люди в булошную на такси не ездят!»)))))))))))))
    помнишь такое кино?

  7. девочки!!!я ж забыла про круассаны написать еще кое что!!
    когда мы придадим им форму-нужно смазать желтком,разведенным водой,и поставить на расстойку при температуре 29градусов на 2 часа…перед выпечкой снова смазать
    выпекаем при 180 градусах…но печь перед этим должна быть нагрета до 210..время примерно 14-15 минут
    но опять же все зависит от индивидуальности печи

      • Свежо, говорите? 🙂 Тогда, это хорошо и очень актуально при наших 32С.

  8. Бона сера дорогая Вероника! Действительно свежо! Для нас это тоже актуально-38-40! Жизнь замерла! Без сплит системы было бы невозможно жить. вернее вывжить! В машине не справляется климат-контроль- а это только июнь! Сейчас температура немного спала и народ просто счастлив! На побережье уже столько народа. что приходится искать дикие места с чистой водой для купания. Два с половиной часа езды плюс три купания и дорога домой- вот развлечение жителей нашего города на выходных! Одна радость- сборная Италии- в финале Ч Е! Всех с этим поздравляю! Не обижайтесь на меня за дролгое молчание-летние заботы- заготовки на зиму варенья. джемов.сиропов для пропитки. консервирование огурцов плюс работа и приближающинся экзамены за второй курс англ. языка! Я о Вас думаю очень часто и очень рада нашему знакомству!

  9. Чао дорогая Анна! Рада вам и спасибо что помните, мне очень приятно.
    У нас тоже жара под 40С, но кондиционер дома спасает, плюс то, что я живу в двух шагах от моря. Но! и на море жара, толпы народу — яблоку упасть негде! Мы тут страдаем ужасно от наплыва туристов, и в первую очередь страдает Бэрри. Не видать ему прогулок по берегу моря до октября, в парке мало места и жарко.
    Про победу на Чемпионате, да! Вива Италия! Футбол у нас принято смотреть на площадях и в барах, на огромных экранах. Ещё до начала матча, террасы баров были заполнены, люди сидели на тротуарах, в центре перекрыли движение. Потом это переросло в стихийную демонстрацию и массовое торжество. На дорогах устроили парад мотоциклов и кабриолетов с развёрнутыми флагами. Как вчера праздновали и не передать, что тут у нас ночью творилось! Сколько просекко выпили! Дио боно! 🙂
    Заготовки на зиму? Анна вы героическая женщина! Меня хватает только на сбор лаванды.
    А огурцы я солю в пластиковой коробке, малосольные за 5 минут и держу в холодильнике.
    Успехов вам на экзаменах!

  10. Здравствуйте, Вероника ! Очень хочу поучится печь хлеб в Италии , может что-то подскажите?
    Заранее спасибо ! Наталья

    • Чао Наталья! Приношу свои извинения, что не ответила раньше на ваш вопрос. Отличная у вас идея!
      Вполне возможно поучится печь хлеб в Италии на любом уровне-как на любительском, так и на профессиональном. Но, для того что бы давать вам подсказки и ссылки на курсы, нужна хотя бы минимальная информация о вашем уровне подготовки в хлебопечении, в итальянском языке, о периоде времени которым вы распологаете и готовы посвятить курсам.
      И только после этих вводных, можно будет провести поиск на предмет — что, где, когда и сколько это будет стоить. Но, скорее всего, такая информация вам мало поможет. Возникнут проблемы по приглашению и визе, аренде жилья и так далее. Так что я думаю, что вам стоит обратиться в тур и бизнес агенства по организации и планированию таких учебных и коммерческих, целевых индивидуальных туров.
      Удачи вам!

      • Hello!! Чао!! Уважаемая Вероника , безумно рада что Вы есть на сайте, за большой труд и полезную работу,которую Вы собрали . Вот уже месяц как «сижу на сайте» не могу оторваться . Я думаю ,что когда хобби охватывает такой масштаб информации и труда ,это профессионализм!!! По профессии я архитектор ,но любовь к выпечке с молодости было моей слабостью,(можно сказать хобби).По истечению событий получилось так что 12 лет прожив в США жизнь изменилась на 360*……. Но страсть к выпечке осталась.Не знаю как назвать мое решение ,безумием или стремлением к мечте ,решила окончить кулинарную академию.Да ,Вы были правы когда писали ,что начинаешь с какой то мелочи , книжки или кухонной принадлежности, и затягивает все глубже и глубже(книги ,ножи ,миски ,мука и т.д). Затратно!!!!! Ваша неоценимая работа дала новый дух и радость идти вперед.Это будет моей мечтой приехать в Италию и поучиться у мастеритых кулинаров!!!Буду безумно рада очень скоро осуществить мою мечту.А может и встретиться с Вами!!! С уважением Нора.

      • Чао Нора! Очень рада виртуальному знакомству.
        Спасибо за Ваши комплименты и интересные комментарии.
        И конечно же, приезжайте в Италию, надеюсь встретимся!
        С ув. Вероника

  11. Здравствуйте, Вероника! Спасибо за ваш чудесный блог! Замечательно, когда людям есть чем поделиться и они это делают! Я только начинаю по вашим статьям печь хлеб, так много информации и ссылок от других участников, что для меня это на текущий момент самый полный мануал. Для работы с закваской я приобрела регулятор температуры, как об этом писали в комментариях, и взяла дачных спелых слив, но меня это не спасло, моя закваска, увы, не всплыла. Теперь перечитываю еще раз и внимательно ваши статьи и готовлюсь к очередному подходу на выходных. Как я поняла, я не очень хорошо вымешала тесто, плохую муку (не цельно зерновую и даже без маркировки пшеничная) использовала и каюсь, вероятно, я даже не просеяла ее(( После этого я обзавелась чуть ли не 10 видами муки в т.ч. и ржаной и цельно зерновой. Поэтому надеюсь, что все получится, а пока тренируюсь в выпечке без использования заквасок (кексы, печенье). Но моя мечта — настоящий хлеб и круассаны! Если у вас есть информация по курсам, пожалуйста, дайте знать было бы интересно! И да, за не переведенные статьи — отдельное спасибо, как от начинающего изучать итальянский 🙂

    • Чао Ольга! Очень приятно познакомится и узнать, что блог нужен и помогает освоить азы.
      Про курсы хлебопечения в Италии, я только что написала развернутый ответ Наталье, почитайте.
      И ещё добавлю, для обучения очень важно знать язык, так что вы на правильном пути! из вашего комментария можно понять, что вы учите итальянский.
      Успехов вам и терпения с закваской!

      • Всем кто интересуется курсами по выпечке в Италии!
        Посмотреть как проходят курсы CAST Alimenti по традиционной дрожжевой выпечке.
        Расписание курсов «Club Arti e Mestieri» в Равенне:
        DOLCI DA FORNO
        8 NOVEMBRE 2012
        C/O VILLAGGIO DEL FANCIULLO — RAVENNA
        h14-18 Docente Chef Club Arti & Mestieri
        per iscrizioni ALICE AGOSTINI ISCOMER Tel 0544/515772 info@accademiadelgusto.ra.it

        FRUTTA IN CUCINA, PASTICCERIA E GELATERIA
        15,19,22,26 NOVEMBRE 2012
        C/O VILLAGGIO DEL FANCIULLO — RAVENNA
        h13-19
        Docenti Chef Mauro Alboni, Maurizio Guidotti, Flavio Pagani
        per iscrizioni CATERINA GRAZIANI CLUB ARTI & MESTIERI Tel. 0544 251997 (entro il 6 nov. / lun-ven 8.30-13) c.graziani@clubartiemestieri.it
        50 euro totale per le 24 ore promotore ENFAP

        MENU’ DI NATALE

        4 DICEMBRE 2012
        h15-20 rivolto a tutti gli amatori
        C/O VILLAGGIO DEL FANCIULLO — RAVENNA
        Docente Chef Club Arti & Mestieri
        per iscrizioni ALICE AGOSTINI ISCOMER Tel 0544/515772 info@accademiadelgusto.ra.it
        Tante idee per stupire gli ospiti con gusto e creatività nel rispetto della tradizione.
        Una lezione sulle tecniche di cucina carpendo i segreti dello chef dove i partecipanti al termine
        del pomeriggio allestiranno la sala e degusteranno la cena preparata durante il pomeriggio.
        80 euro +iva

        DOLCI AL CUCCHIAIO
        24 GENNAIO 2013
        C/O VILLAGGIO DEL FANCIULLO — RAVENNA
        h14-18 Docente Chef Ettore Giallongo
        per iscrizioni ALICE AGOSTIN ISCOMER Tel 0544/515772 info@accademiadelgusto.ra.it
        Ricette tradizionali, ultime tendenze, dessert raffinati …
        ecco un corso per imparare tecniche e segreti per realizzare mousse,
        semifreddi, bavaresi e gelati con un occhio particolare alle decorazioni e alla mise en place.

  12. Здравствуйте Вероника, давайте знакомится меня зовут Александр, я из Краснодарского края
    у меня свой бизнес небольшой кондитерский и хлебный цех. В 2002г. я был в Калифорнии и
    там очень распространена (холодная, длительная расстойка хлеба) Хлеб получается ароматный, долго не крошится и не черствеет. Сейчас появилась возможность наладить производство в небольших колличествах такого хлеба, нет ли у Вас подобного метода ведения хлеба?

    • Чао Александр! Извините, что не ответила раньше. Очень рада познакомится с прогрессивным и инициативным частным предпринимателем.
      Комплименты вашему подходу к делу и интересу к процессам. Длительная холодная расстойка теста применяется в Италии с античных времён.
      Яркий тому пример — тесто для пиццы, которое по регламенту должно бродить не менее 20 часов при температуре 16-18 С°.
      Традиционно в итальянском хлебопечении используют многоступенчатое ведение теста, то есть, с использованием предварительных замесов-
      биги, леветино и т.д. Итальянская бига, в отличии от русской опары, проходит длительный процесс ферментации при температуре 16-18 С°.
      Так что, вы совершенно точно и правильно выбрали направленеие на итальянские методы! Посмотрите у меня в блоге статьи по тегу «Теория» и «Методы брожения»

  13. Еще раз здравствуйте! Вероника Вы собираетесь на профессиональную выставку Gelato, кондитерских изделий и хлебопечения
    непромышленного производства Sigep 2013 (18-23.01.2013, Римини, Италия).

  14. Здравствуйте Вероника! Благодарю Вас за поддержку и добрые слова. Действительно в России «удлиненная .холодная расстойка» хлеба дело новое и опыта конечно нет, хочется научится печь настоящий с неповторимым ароматом и вкусом, а не скороспелый хлеб, который крошится и черствеет на второй день. Мне очень интересно читать ваш блог и делать для себя заметки и выводы.
    В России издана на русском языке очень интересная на мой взгляд книга Джеффари Хамельман
    «ХЛЕБ технология и рецептуры» изд. Санкт-Петербург Профессия 2012г. Если у Вас такой книги нет и вам будет интересно ее почитать то я с большим удовольствием ее вам подарю на выставке в Римини, в знак благодарности за ваш блог. Я там буду с 18 по 21 января 2013г.

    • Спасибо огромное Александр! Вы очень добры, но эта замечательная книга у меня уже есть. Если возможно, я бы попросила вас привезти немного ржаной муки, у нас это большая редкость.
      Пару слов о выставке, она огромная, разнообразная и очень интересная.
      Тематические разделы выставки:
      — Ингредиенты;
      — Технологии;
      -Мороженое;
      — Кондитерские изделия;
      — Шоколад;
      — Кофе и горячие напитки;
      — Хлеб и дрожжевая выпечка;
      — Оборудование;
      — Упаковочные материалы и украшения.
      Есть секция посвященная только хлебопечению, где можно найти всё: технику и приспособления, муку и сопутствующие ингредиенты, литературу, курсы, конкурсы.
      Про Sigep 2012 можете посмотреть мои записи: программа Sigep по хлебопечению и курсы здесь и здесь. Вот про курсы с Джорилли.
      Александр, напишите о вашей программе на выставке, что вы планируете посмотреть, сделать?
      Если нужна помощь в организационных вопросах, пишите — буду рада помочь чем смогу.

      • Здравстствуйте Вероника, долетели хорошо, спасибо
        Огромная благодарность за помощь в работе на выставке, есть интересные
        идеи буду стараться внедрить. Закваска ожила и радует глаз, правда в начале изза слабой муки не держала форму, но после замены муки все наладилось. На днях сфотографирую и
        вышлю снимки.

      • Чао Александр! Рада, что вы остались довольны, что появились новые идеи и планы.
        Здорово, что у вас всё получилось с закваской.
        Держите меня в курсе, интересно!
        А я вам очень благодарна за муку- смотрите здесь моё огромное спасибо 🙂

  15. Вероника спасибо за быстрый ответ! Конечно ржаную муку привезти не проблема, я еду с другом он директор хлебозавода есть два вида муки обойная и обдирная, вам лучше какую?
    На выставке меня интересуют темы : мучные кондитерские изделия в том числе торты и бисквиты печенье песочное а также пироги и пицца и конечно ХЛЕБ. К хлебу у меня особое отношение и мои подчиненные меня конечно ревнуют к хлебопекарному цеху. Мне удалось кое что добиться.
    1. У меня хлеб на заквасках (материнская закваска от фирмы BOCKER ) не черствеет, не крошится, не болеет картошкой , но этого мало. Технология опара замешивается на холодной воде с добавлением закваски и помещается в климатическую камеру при t+5грС
    на 18 часов затем замешивается тесто и традиционная расстойка при 37гр. хлеб получается хороший,но это только половина дела необходимо получить более яркий аромат и вкус хлеба. Хочу увеличить окончательную расстойку при t=20грС, как Вы думаете, если взять пулиш или бигу (длительной расстойки) 50х50 опара +тесто получится ароматный хлеб? Теперь хочу поделится рецептом без дрожжевой слойки, испытайте, может понравится. На мой взгляд хороша:

  16. Рецепт
    Фруктовой бездрожжевой заварной слойки.
    на 50 слоек (вес слойки 70гр.)

    Мука ВС — 1,425 кг.
    Соль 0,020
    Маргарин в тесто 0,142
    Вода (t-60гр.) 0,712
    Овалет супер 0,036

    Итого теста 2,338 кг.

    Маргарин на слоение 0,875
    Повидло яблочное 1 кг.

    Масса тестовой заготовки 62гр.
    Повидло 20гр.
    Итого 82гр.

    Масса горячей выпеченной слойки 75гр.
    Масса охлажденной готовой 70гр.

    Приготовление теста:

    Все сырье заложить в ТМ и вымешивать на 2скорости 2-3мин.
    Охладить тесто до комнатной Tемпературы
    Слоить по схеме 2раза по 3 (с отдыхом 30мин)
    2 раза по 4 (с отдыхом 30мин)
    5 раз раскатывается до 3-5мм
    Формовка (у нас треугольник)
    Выпечка (у нас посадка при t-250гр., пароувлажнение, выпекаем при t- 210-220гр., 12-13мин
    Попробуйте, надеюсь, понравится.
    Извините, если Вы знаете Рецепт.

    • Александр, спасибо вам большое за рецепт!
      Извините, что отвечаю не сразу, и спасибо огромное за предложение привезти муку. Если вам не трудно, то меня устроит и обрадует любая ржаная мука.
      Ну и важное по поводу выставки SIGEP 2013 Rimini. Удобнее всего прилетать в аэропорт Римини. Отель нужно бронировать заранее, в период выставки всё занято, но можно снимать аппартамент. О входе на выставку. Билеты можно купить, но продают их только профессионалам работающим в этой сфере промышленности, приглашенным и заявленным в списке участников. То есть, нужно зарегистрироваться заранее, в качестве визитёра или подать заявку на участие в мастер-классах, конкурсах, симпозиумах, совещаниях. Это можно и нужно сделать заранее, зайдя на сайт выставки. Здесь – http://www.sigep.it/visitatori/Date_e_orari.asp открыта страница с предварительной электронной продажей входных билетов и заявок для визитёров и участников.
      Рассписание мероприятий в секторе
      Хлебопечение – http://www.sigep.it/appuntamenti_eventi/eventi_panificazione.asp
      Кондитерские изделия http://www.sigep.it/appuntamenti_eventi/eventi_pasticceria.asp

      Вот адрес электронной почты Татьяны, который вы просили
      karaculla13@gmail.com.
      Написала, продублировала свой ответ на ваш мейл, во избежание.
      С уважением Вероника.

  17. Бона сера дорогая Вероника!
    У Вас сегодня празднуется светлый праздник Рождества !
    Поздравляю Вас с этим светлым праздником!
    Пусть дух Рождества надолго остается в Вашем сердце!
    У меня прояснились сроки поездки в Италию. Мы с мужем летим в Верону 29.12. И пробудем целую неделю. Я Вам благодарна за предложение помощи. Мы абсолютно свободно перемещаемся по Европе. Мы любим ездить без туров, расписаний и привязки к группам и экскурсоводам.
    По прибытию я обязательно напишу Вам, где мы будем находиться. Если будет такая возможность мы судовольствием с Вами встретимся.
    Еще раз с праздником и наступающим Новым годом!

    • Grazie per auguri e Buon Natale carissima Anna! Спасибо за поздравления, мне очень приятно 🙂 И вас с наступающим Новым годом! Буду очень рада с вами встретится и познакомиться. Отправила вам на мейл свой номер телефона. Напишите подробности о ваших планах в Италии мне на мейл и звоните по приезду в Италию. Жду! Вероника.

  18. Добрый день Вероника, с огромным интересом читаю Ваш блог, пеку понемножку,в основном пиццу, тесто длительной ферментации, построил дровяную печь, можете ли посоветовать тех пекарей, которые пекут хлеб на заквасках именно в дровяных печах?
    С уважением Евгений.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s